Món chả rươi đã trở thành một nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Nhưng không phải ở đâu cũng chế biến món ăn này mang đúng hương vị nhất. Hãy tham khảo bài viết của HaNoitoplist để bỏ túi 6 quán chả rươi Hà Nội ngon nức tiếng.
Chả rươi dốc Hòe Nhai
Nằm trên con dốc Hòe Nhai quán chả nhỏ bé nhưng luôn rộn ràng tiếng người vừa ăn vừa nói cười. Ở đây chỉ bán chả rươi theo mùa chứ không bán quanh năm như các nơi khác.
Đến mùa, cô chủ tận tay xuống Hải Dương để chọn những con rươi tươi ngon nhất. Sau đó thêm hành, trứng, thì là, vỏ quýt tất cả được tẩm ướp đậm đà. Rồi đem rán tới khi vừa chín. Chả thơm mềm, không bị khô. Ăn kèm có rau sống và dưa chua, giúp ăn không bị ngấy.
Khoảng 11:00 trưa, cô bắt đầu mở quán. Đa số khách đến đây thường là khách quen. Cứ người nọ truyền tai người kia, người ta đến ăn thử rồi dần dần quen và cứ đến mùa rươi là tới đây ủng hộ.
Ăn chả rươi ở đây bạn sẽ cảm nhận về những con người Hà Nội bình dị, chân chất. Cô chủ quán hiền hậu, luôn vui vẻ kể về cuộc đời hơn 30 năm gắn bó với con rươi và chả rươi.
Chả rươi dốc Hòe Nhai
Địa chỉ: 19 Hoè Nhai (đoạn dốc Hoè Nhai), quận Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 11:00 – 18:00
Giá: 15.000 đồng
Chả rươi Gia Ngư
Đây cũng là hàng chả rươi rất lâu đời ở Hà Nội, đến nay cũng phải gần 30 năm rồi. Hàng chả rươi này rất dễ nhận biết bởi ngay từ xa đã nhìn thấy những miếng chả rươi vàng ruộm được xếp ngay ngắn trên khay ngay phía cửa.
Mỗi một thứ từ chả rươi cho đến bát nước chấm đều mang đúng hương vị vốn có của món ăn. Ở đây có cả chả viên và chả miếng loại nào cũng thơm. Miếng chả giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Nếu bạn là một tín đồ mê chụp ảnh thì nên không có bỏ qua chả rươi Gia Ngư. Một trong những quán chả thường xuyên được check in trên mạng xã hội như Facebook hay Instagram nhất.
Trên các diễn đàn ẩm thực, chả rươi Gia Ngư thường được cộng cồng đánh giá cao về chất lượng, vị ngon.
Chả rươi Gia Ngư
Địa chỉ: 25 Gia Ngư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
Giá: 10.000 đồng
Chả rươi Lò Đúc
Cửa hàng ở đây đã mở cửa hơn 18 năm qua, chủ quán là chị Hằng. Mặc dù không phải người Hà Nội chính gốc, thế nhưng với bí quyết riêng của bản thân chị chủ đã mang đến cho thực khách món chả thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Chả rươi Lò Đúc nổi tiếng với tiêu chí “Ngon – Bổ – Rẻ”. Món chả ở quán này được chế biến bằng nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh hàng đầu.
Quán thường đông khách nhất vào buổi chiều, có những hôm chả hết từ rất sớm.
Chả rươi Lò Đúc
Địa chỉ: số 244 Lò Đúc, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 07:00 – 20:00
Giá: Từ 20.000 – 50.000 đồng
Chả rươi cô Yến – Ô Quan Chưởng
Là một quán chả rươi nhỏ nhưng ở đây đông khách cực kì. Từng lượt khách ra vào liên tục, có hôm quán đông kín khách không còn chỗ ngồi.
Chả được rán liên tục trên lửa nhỏ, mùi rươi thơm lừng lan tỏa khắp con phố Ô Quan Chưởng thu hút không ít thực khách dừng chân. Nước chấm chua ngọt ở đây còn có thêm đu đủ xanh giòn.
Chả rươi giòn ăn kèm với rau sống, bún, thêm nước chấm chua ngọt. Tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Chả rươi cô Yến
Địa chỉ: 5B Ô Quan Chưởng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Giá: 30.000 – 50.000 đồng
Chả rươi Đường Thành
Quán chả rươi Đường Thành chính là nơi bạn sẽ tìm tìm thấy những miếng chả rươi truyền thống đúng nghĩa. Không cầu kỳ thêm bớt bất cứ nguyên liệu gì, giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản.
Rươi được trộn với thịt đã băm nhuyễn, đập thêm quả trứng, rồi thêm thì là thái nhỏ, trộn với gia vị vừa vặn. Và chắc chắn không thể thiếu một ít vỏ quýt băm thật nhỏ, thơm thơm hăng hăng. Tạo nên một món ăn thơm ngon, mang nét ẩm thực truyền thống.
Khi thưởng thức chả rươi ở đây bạn không chỉ được ăn ngon mà còn cảm nhận được sự phục vụ tận tình, chu đáo.
Chả rươi Đường Thành
Địa chỉ: số 16B Đường Thành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 14:00 – 17:00
Giá: 30.000 – 50.000 đồng
Chả rươi Hưng Thịnh
Hưng Thịnh là một quán chả rươi hoạt động lâu năm ở Hà Nội. Rươi được chọn từ các nguồn cung cấp như Hải Dương, Nghệ An, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định, Hải Hậu,…
Quán Hưng Thịnh phục vụ hai loại chả rươi, một loại là đánh tan rươi, một loại để nguyên rươi.
Rươi ở đây luôn tươi ngon và giữ đúng nét ẩm thực vùng đất thủ đô. Đặc biệt, toàn bộ nguyên liệu ở đây được chế biến thủ công, tỉ mỉ. Quan trọng luôn đảm bảo vệ sinh trong từng công đoạn.
Nếu một lần được nếm thử miếng chả ở đây, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được. Miếng chả hòa quyện cùng chút mặn ngọt của nước chấm được chế biến cầu kỳ.
Chả rươi Hưng Thịnh
Địa chỉ: số 1 Hàng Chiếu, Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 06:30 – 18:30
Giá: 10.000 – 50.000 đồng
Cách làm chả rươi
Nguyên liệu:
- Rươi
- Thịt sấn vai xay
- Trứng gà hoặc trứng vịt
- Vỏ quýt
- Hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô
- Hạt nêm, hạt tiêu, ớt
Cách chế biến chả rươi:
- Rươi sau khi mua về rửa rươi với nước. Để đảm bảo rươi sạch nên dùng đũa khấy và rửa bằng nước nhiều lần.
- Hành lá, rau mùi thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ.
- Dùng đũa đánh rươi cùng với vỏ quýt. Không nên đánh rươi nhuyễn quá, khi ăn sẽ mất đi cảm giác bùi.Cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào đánh đều cùng rươi.
- Sau đó, tạo thành từng miếng chả dày khoảng 2cm. Bắt chảo dầu đến khi sôi, rồi đem chả rươi đi rán. Lưu ý canh lửa nhỏ lúc rán để rươi giòn ngon.
HaNoitoplist đã gợi ý cho bạn 6 quán chả rươi chuẩn vị nhất. Hãy cùng người thân và bạn bè khám phá ngay nhé!
